Chili con carne med guacamole og salat

Til 4 personer 

Ingredienser: 

• 2 spsk. Smagsneutral olie 
• 500 g. Hakket oksekød 
• 1 løg 
• 1 dåse flået tomater 
• 1 dåse kitneybønner i chilisovs 
• 1 oksebouillon  
• 1 spsk. Stødt chili (smages til alt efter hvor stærk retten ønskes) 
• 1 tsk. Paprika  
• Salt  
• Peber 
• 4 tomater 
• 1/2 agurk 
• 1/2 icebergsalat 
• 3 modne avokadoer   
• 1 fed hvidløg 

Sådan gør du: 

Hak løget fint og svits det, med olien, i en gryde, tilsæt kødet når løgene har fået lidt farve. Når kødet er gennemstegt tilsættes chili, paprika, flået tomater, bønner i chilisovs og oksebouillonen, smag til med salt og peber. Lad retten stå og simre mens salaten og guacamolen laves.  

Skær tomaterne, agurken og salaten ud og server til retten i stedet for ris.  

Mas avokadoerne med en gaffel eller blend dem i en blender, tilsæt salt, peber og hvidløg. Guacamolen er et perfekt alternativ til creme fraiche.